Kasa fiskalna w gastronomii w 2026 roku — lokal, food truck i catering

Które modele obejmuje wyłączenie

Przepis odwołuje się do usług związanych z wyżywieniem w określonych grupowaniach PKWiU, świadczonych przez stacjonarne placówki gastronomiczne oraz do przygotowywania żywności dla odbiorców zewnętrznych, czyli cateringu. „Stacjonarna” nie znaczy „całoroczna” — sezonowy punkt również może wejść w ten zakres.

Restauracja, food truck, catering i sprzedaż produktów

Dostawa przez aplikację nie zmienia sprzedawcy

Trzeba sprawdzić umowę z platformą: czy restauracja sprzedaje klientowi we własnym imieniu, czy platforma jest sprzedawcą, a lokal świadczy inną usługę. Sam fakt bezgotówkowej płatności w aplikacji nie usuwa wyłączenia z § 4. Ewidencja zamówień, raport platformy i paragon muszą opisywać tę samą transakcję.

Zaliczka, voucher i napiwek

Przy zaliczce liczy się moment otrzymania zapłaty i jej powiązanie ze sprzedażą. Voucher może być bonem jednego albo różnego przeznaczenia, co wymaga osobnej oceny VAT i ewidencji. Dobrowolny napiwek przekazany personelowi nie zawsze jest wynagrodzeniem lokalu, lecz obowiązkowa opłata serwisowa jest elementem ceny. Nie łącz tych pozycji bez opisu w regulaminie i systemie sprzedażowym.

Checklista wdrożenia kasy w lokalu

1. Ustal role restauracji i platformy.
2. Rozdziel usługę gastronomiczną, catering i sprzedaż towarów.
3. Skonfiguruj stawki VAT i nazwy pozycji z księgowością.
4. Opisz zaliczki, vouchery, opłatę serwisową i korekty.
5. Zaplanuj tryb awaryjny oraz połączenie kasy online z CRK.